是简单的烤熟，然后用刀割成片，蘸一些食盐和山中佐料。

又是一番闲聊，张士和终于打听清楚，禄阿欢的长子，此刻就在水西城驻守，麾下还有一千乌蒙部土兵。

张士和随口问道：“兄长可知苞谷和番薯？”

禄阿欢摇头：“没听过。”

张士和说道：“苞谷和番薯，都是传自海外番邦，也不挑地，可以在山地种植。江西、福建、广东、湖南、广西多山，皇帝陛下命令官员，在山中广种番薯和苞谷，养活了许多百姓。广西的僮民，湖南的苗民，也都赖此得活。只要大同军占了贵州，官员就会把番薯、苞谷的种子带来。也不要你们做什么，还会教你们如何种植。”

“能收很多粮食吗？”禄阿欢问道。

张士和说：“比种荞麦、高粱的收成更好。”

禄阿欢有些憧憬，甚至开始幻想红薯、玉米是啥模样。

张士和又说：“兄长，咱们已经是一家人了，有些话还是要讲清楚的。”

“兄弟你讲吧。”禄阿欢点头。

张士和说：“大同军占了贵州，各地土司都要改土归流。则溪制全部改为州县制，朝廷会派文官过来治理。像乌蒙部的土目可以保留，但土目改名为镇长，今后兄长便是大同朝廷的镇长。”

“土目，镇长，都可以。”禄阿欢很高兴，能保住自己的地位。

改土归流，改到州县一级，在水西已经算极致。

镇级单位，还是得让彝人自治。

这是几年来的宣教经验总结，许多土著部落，还停留在奴隶制社会，有些甚至是原始社会，步子迈大了容易扯着蛋。

张士和又说：“但兄长要知道，皇帝陛下不准蓄奴。汉人家中的奴仆，都改成了雇工，水西这边也不准再有农奴。”

禄阿欢沉默以对，他不乐意释放农奴。

农奴就像牲口，都是家中的财产，凭啥皇帝说不准有？

张士和问道：“只说兄长家里，有多少个农奴？”

禄阿欢回答：“我家有12个。”

12个农奴，是禄阿欢和几个儿子共同所有，今后分家会分出去一些。农奴除了种地打拆挑水，还要帮着放牧。其中，种地很费人手，他们的农具不先进，又全都属于山地，广种薄收靠天吃饭。

张士和开始算账：“12个农奴，每天该吃多少？他们又能帮着干多少活？今后大同皇帝治下，不用你们服徭役，也不征你们的重税。你做了镇长，每个月还有俸禄，粮食只会比以前更多，钱财也会比以前更多。你们养的乌蒙马，可以卖给官府，也可以卖给商人。马多值钱啊，几个农奴算什么？州县文官，还会派来宣教员，帮你们组建农会，大家一起挖引水渠，挖不了引水渠就挖井。到时候也不用走很远挑水喝，这是不是比农奴更划算？”

“这地算是官府的，还是我们自己的？”禄阿欢问道。

张士和笑道：“地会分出去，每个人都有。陛下规定，水田每人分四亩。你们都是山地，每人可以分很多地。你们还可以种烟叶，比粮食值钱，卖了钱再买盐巴，日子不是比现在更好？”

“盐巴贵得很，不好买。投了皇帝，盐巴能不能便宜点？”禄阿欢问道。

张士和哈哈大笑：“富顺就有大盐场，水西归顺朝廷，富顺的盐就能运过来，山里的货就能运出去。没了土司，盐价肯定比以前更便宜。”

水西土司之所以经常作乱，就是因为垄断了川盐和水西马的销售路线。川盐要运进来，水西马要卖出去，都是水西安氏土司说了算，有了盐和马的巨额利润，自然会变得兵强马壮。

只是苦了水西的底层彝民，他们处处受到土司盘剥，很多人连食盐都吃不起。

就连禄阿欢这种土目，也舍不得吃太多盐，每顿撒上少许是个意思。