是硬道理”

一个小伙子立刻举手站起来说：“好吃是硬道理。”

另一个小伙子也站起来说：“实惠是硬道理。”

一个姑娘站起来说：“舒心是硬道理。”

方迪说：“很好，其实就这点事，说起来谁都知道，但是做起来就难了，不难就不会有那么多倒闭的。咱们公司也想做到这条，公司努力去做了，但是不管公司怎么努力，最终都要通过你们的手去传递给顾客，从这个意义上说，不管是公司还是我个人，都是要仰仗你们的，所以，我先给大家鞠一躬，拜托了！”

方迪就给大家鞠了一躬。

不知是谁鼓了两下掌，结果大家就都跟着一起鼓掌。

方迪说：“你们注意到了没有，咱们厨房的煮面锅不是一大锅，而是两台长方形的栅栏锅，能同时独立煮4碗面，每个煮面格还安装了计时提示器，谁能说说为什么？”

厨房领班举手站起来说：“我在面馆干过跑堂，我知道。”

方迪说：“好，你说。”

厨房领班说：“大锅面先出的夹生，后捞的都泡糟了，只有中间捞的好吃。大锅面师傅要赶时间捞，分得也不标准，有时候小碗比大碗还多，有时候大碗比小碗还少。还有就是下面全凭掂量，下多了捞一边，等来票了回锅加热再上桌，回锅面是最难吃的。咱们的煮锅是单碗下面，计时、定量，那肯定不会出现上面的问题。”

方迪说：“说得非常好，但是即使这样也难免会有出错的时候，比如看错票了，多下了一碗面，在咱们店里再回锅就是被禁止的。出了错怎么办？公司的原则是：提醒你，再提醒你，直至你证明自己不适合这个工作。但是，如果谁把出错的后果摊给顾客，一次，仅仅只有一次，你就可以回家了，因为顾客拿你没办法，但是拿餐馆有办法，下回他不来了。他是来给我送钱的，没他我就得饿死，你都砸我饭碗了我还跟你客气什么……”

这时吧台的电话突然响了，打断了方迪的讲话。餐厅空旷、安静，就显得电话铃声格外响亮。石经理一直站在方迪身边，赶紧去接电话。

片刻，石经理过来说：“方总，董事长请你过去。”

方迪对大家说：“车间那边有事，那今天就说到这儿，有机会咱们再聊。”石经理说：“说完吧，几分钟的事，大家都挺愿意听的。”

方迪想了一下，说：“好，那我就再说几句。服务行业有句名言：顾客是上帝。我就从来没信过，咱拿亲娘都不会当上帝，怎么会拿顾客当上帝呢？

不可能嘛。再说上帝他老人家是全能的，也不需要你做什么，所以就别说那连鬼都不信的，咱不会比顾客更聪明，你能拿顾客当顾客，公司就已经很知足了。谁拿顾客当天敌，谁跟顾客斗智斗勇，谁就违背了久悟杠子面的精神，谁就是不适合本公司的人。”

这段话很严肃，餐厅里鸦雀无声。

方迪说：“如果要让我说几句鼓劲儿的话，我想说：今天你们在座的每一个人都是公司的创业元老，如果公司能按预期的发展，公司将会有一个高速扩张的阶段，那时候公司的最大困难不是资金，不是技术，是派不出干部。”这句“是派不出干部”听了确实让人鼓劲儿，大家热烈鼓掌。

一个姑娘见方迪拿包要走，就起身问：“方总，我可以叫你方姐吗”方迪笑着说：“可以，当然可以。”

另一个姑娘说：“方总，开业前能和我们照张相吗？这餐厅多漂亮啊”方迪说：“可以，没问题。”

方迪跟大家招招手告辞，拿上包离开餐厅。

石经理送方迪到门，没等方迪上车，说：“方总，我有个问题想好多天了，就是不知当问不当问，怕问了你不高兴。”

方迪刚拉开车门，停下来，说：“什么事？你说。”

石经理拿