含有有害物质的蔬菜鉴别方法

含有有害物质的蔬菜鉴别方法

蔬菜等农作物如过量使用化肥农药,其有害残留物会严重超标,从而危害人体健康。这些有害物质超标的蔬菜都有一定的特征,如番茄顶部长者桃子似的凸起部分,既是点过激素的标志;青菜太绿,既是施用化肥过量,绿豆芽光溜溜的不长须根,那是因为施过尿素。

含有有害物质的蔬菜鉴别方法

有害物质在植物体内积存量的平均值由大到小排列为:根菜类 藕芋类 绿叶菜类 白菜类 豆类 瓜类 茄果类 在购菜时加以注意。

含有有害物质的蔬菜鉴别方法

催熟番茄的识别:催熟番茄多为反季节上市,特点是无论大小全是红的,而且周围仍有些绿色,手感很硬。将番茄掰开,可发现籽呈绿色或未长籽,皮内发空,果肉无汁无沙,且尝之无酸甜感,反而发涩。而自然成熟的番茄籽是土黄色,肉质红色起沙多汁,而且口感好,有酸甜感。

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