为什么西红柿越来越难吃?一个西红柿引发的危机与机遇

为什么西红柿越来越难吃?一个西红柿引发的危机与机遇

一、好吃的西红柿哪去了?

1.大规模密植的西红柿,从苗开始就注入调节剂(激素)促进生长,后期再催熟,大大缩短了植物整个的生长期和果实成熟期。然而,化肥、农药和激素的使用会大大冲淡西红柿原有的风味。

2.于是,农业育种家在品种选择上便向这方面努力,在纷繁多样的西红柿品种中,将小而丑的品种逐渐淘汰掉,最后就形成了我们现在食用的这样又大又好看的西红柿。

为什么西红柿越来越难吃?一个西红柿引发的危机与机遇

二、现在西红柿是什么样子?

1.西红柿炒蛋作为中华经典名菜长盛不衰,可见西红柿在日常饮食中的重要地位。可为何现在的西红柿越来越难吃?以前特别喜欢把西红柿当水果吃,现在连西红柿炒蛋都很少吃,更别提用西红柿做汤了。

2.很多人可能都有这样的体验:刚从超市买回来的西红柿放在桌子上,不小心碰到地上,却毫发无损。甚至有时候将西红柿抛起来,掉在地上滚来滚去停下,最后仍然完好!

为什么西红柿越来越难吃?一个西红柿引发的危机与机遇

三、现在的西红柿到底怎么了?

1.这样的西红柿,是我们自己选的!

由于人们很在乎“颜值”,喜好又大又美的西红柿,消费者的喜爱,自然就成为生产者跟进的方向。我们也是颜值控!现在我们所种植的西红柿品种西红柿基因池的5%都不到。

2.我们只能吃“硬西红柿”?

除了“颜值”,让我们选择“硬西红柿”的更重要因素是规模化农业对经济效益的追求。为提高效益,就必须提高产量,所以必须加大化肥、农药的使用量。如果不选择表皮比较厚的品种,在运输中就容易破损;如果不早点儿采摘,在运输中也就很容易腐烂。其实,除了西红柿,好多规模化种植的农产品没有以前那么好吃了。

3.“可怕”的工业化农业

工业化农业最发达的国家当属美国。他们以只占国家2%的农业人口养活了全美国人,美国农业最大的特征就是大区域布局、大农场经营、大规模机械化、大规模化学品投入、大空间运输。在美国,西红柿还在育种时就选择硬果品种,西红柿还很青涩时就开始采摘,这样能够减少采收次数,降低劳动力成本。更可怕的是,为降低成本,美国的农业生产还大量使用了来自拉丁美洲的廉价劳动力,他们不像中国的农民一样拥有自己的土地,只是作为农业工厂里工人的一部分,不但要承受艰辛,而且还要饱受化学投入品的污染。

为什么西红柿越来越难吃?一个西红柿引发的危机与机遇

四、想吃原汁原味的西红柿得这样做

1.互联网时代,科技的不断发展为我们提供了新思路。有一个叫王燕的农村姑娘,坚持种好吃的老品种,然后在本地寻找销售渠道,运用互联网把自己种植的西红柿及时销售给附近的消费者。农业生产遇到问题,中国最大的农技问答“云种养”平台,数万名优秀农业专家,时时在线,免费解答。

只要信息对称了,完全可以实现蔬菜的本地化供应,不再需要长途奔袭,去掉中间化。这也将是一场互联网和科技带来的农业供应体系的革命。

2.农业生产方式悄然发生改变

社群电商相比依托于微信、微博等社交媒体的电商又进了一步。一般是以居民小区为单位,由小区内一个孩子的全职妈妈或者其他有闲暇时长的人,专门负责联系小区内需要健康食物的家庭,然后再与农村可以生产这些食物的农民对接。这种模式最大的特点是以互联网为基础,实时、便捷、可追溯,大大增强了农产品生产者与消费者之间的互信度,加上快捷的支付、便捷的物流和日益完善的冷链配套,让一切井井有条。

利用这种模式,除了西红柿,我们还可以吃上不用增白剂和其他添加剂的馒头以及各种原汁原味的农产品。

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